Каравай на свадьбу — традиции, приметы и рецепты

Каравай на свадьбу является главным атрибутом на торжестве, прошло уже много веков, а молодожен так и встречают хлебом с солью, чтя традиции наших предков.

Считается, что каравай символизирует богатство и плодородие. А форма круга — подобие солнца, что символизирует светлое будущее пары.

Встреча с караваем на свадьбе

Традиционно свадебный атрибут выпекают овальной или круглой формы. Также, во время замешивания теста должны произноситься молитвы.

Однако, если вы верите в приметы, то не заказывайте каравай в пекарне, так как вы не сможете проследить за соблюдением поверий, лучше испеките его дома.

Некоторые поверья, связанные с караваем.

1. Высоко поднялся в форме, значит, пара будет жить счастливо, а брак будет крепким.
2. Если готовит кухарка с несчастной судьбой, разведенная или вдова, то это может передаться паре на энергетическом уровне, поэтому к выбору человека подходили очень ответственно.
3. Изделие лопалось или пригорало, значит, в браке не будет счастья.
4. До момента встречи детей, выпечка должна быть спрятана от лишних глаз.
5. В момент вкушения родительского каравая пара должна съесть и соль, и хлеб, чтобы они всю жизнь умели мириться и не враждовали.

Также считалось, что если один из молодожен откусывает больший кусок, тогда он будет главой в семье.

Значения украшений свадебного каравая

После того, как круглая основа была изготовлена, делались мелкие детали — листочки, птички, животные, которые несли свой сакральный смысл.

Обозначение деталей:

• кольца, сердца, коса и лебеди — символы единства семьи;
• колосья — символ достатка и процветания;
• голуби — знак вечной любви и верности;
• грозди винограда обозначают здоровое потомство;
• калина — знак плодовитости и материнского счастья;
• розы — невинность, женская нежность.

Как подавать каравай?

В давние времена каравай преподносили на рушнике родители жениха, когда невеста переступала порог их дома. Сейчас принято встречать пару после ЗАГСа и вручать им торжественный пирог на входе у кафе.

Обязательно родители должны благословить детей и сказать им напутствующие слова.

Что делать с караваем после свадьбы?

Иногда праздничный «торт» разрезается и делится между гостями или относится в церковь и оставляется для употребления другим людям. Каждый сам выбирает подходящий вариант, который не будет вызывать неудобств и принесет молодым счастье и удачу.

Красивые варианты оформления

Чтобы солонка устойчиво стояла, нужно заранее сделать углубление, вокруг раскладывают розы или колосья. По краям укладывают колосья или грозди винограда.

Как испечь и украсить свадебный каравай

Сегодня различные пекарни предлагают множество вариантов хлебобулочных изделий, но если пара суеверна и хочет сама строить свое счастье, верит в сакральность символов и этапов приготовления, тогда можно испечь каравай в домашних условиях.

Чтобы приготовить качественный торжественный «торт», необходимо:

• знать свою духовку;
• использовать только проверенные дрожжи;
• купить муку высшего сорта;
• попробовать несколько рецептов сразу, чтобы определить, какой вкус больше нравится;
• заранее следует прочесть обозначение деталей, чтобы потом не суетиться возле выпечки.

Рецепт каравая на свадьбу в домашних условиях

Для приготовления необходимо:

• 1200 грамм муки;
• 0,5 литра молока;
• пять яиц;
• 150 грамм сахарного песка;
• 2 ч.л. сахарной пудры;
• 1,5 ч.л. ванили;
• 400 грамм сливочного масла;
• 3 пакетика дрожжей;
• 4 ст.л меда;
• 1 ст.л соли.

Для приготовления смазки следует взять одно яйцо и 1 ложку молока, 1 ложку топленого масла.

Этапы изготовления.

1. Взбить яйца сахаром.
2. Молоко подогреть до 36 градусов, влить в приготовленную смесь, добавить масло и соль.
3. Ввести дрожжи, тщательно перемешать.
4. Добавить муку и снова перемешать.
5. После того, как тесто хорошо вымешано до однородной консистенции и не липнет к рукам, ему нужно дать отдохнуть в тепле 2 часа. Следует укрыть тесто полотенцем или целлофаном, чтобы оно не обветривалось.
6. После снова нужно перемешать и отделить 1/4 часть теста для декора.
7. Взять противень, положить пергаментную бумагу, сформировать фигуру круга или овала из теста.
8. Духовку включить на 200 ⁰, а на низ поставить емкость с водой, оставить на 10 минут.
9. Смазкой покрыть пирог, чтобы он стал матовым.
10. После вырезанные детали необходимо выложить и поместить противень в духовку, максимум на 50 минут, в среднем, готовится пирог 30 минут.
11. После того, как испечется каравай, его следует вытащить и накрыть полотенцем, чтобы он равномерно остывал.

Как красиво украсить каравай на свадьбу своими руками?

Можно не тратиться на изготовление важного атрибута свадьбы в пекарни, а сделать его дома.

Чтобы оформить розочку, нужно:

• сделать пять тонких кругов одинакового диаметра, приблизительно 5 см;
• после положить один круг на другой и скатать их в рулон;
• разрезать полученный рулон пополам;
• получается две розы, которым следует расправить листья.

Колосья пшеницы:

• необходимо скатать валик конусовидной фигуры;
• после его надрезать ножницами и удлинить получившиеся колючки;
• далее сделать вторую часть пшеницы — стебель, раскатать тонкую палочку;
• после можно сделать листья пшеницы, для этого нужно раскатать тесто и сделать форму листа;
• после все элементы соединяются.

Для изготовления листьев необходимо взять плоские ромбы, из которых можно сделать вид листа, чтобы листик был зубчатым, можно сделать надрезу ножом по бокам.

Лебеди:

• делаются два валика, длиной 6 см;
• один из краев растягивается, чтобы получилась голова;
• иглой или зубочисткой делаются глаза и клюв;
• после нужно прорисовать крылья.

Почему каравай оседает после выпечки?

Изделие оседает, так как после его помещения в духовой шкаф, дверь была открыта и «торт» не успел набраться сил. Также, чтобы сохранилась высота, нужно разогреть духовку, использованная мука должна быть просеянной. Необходимо тщательно вымешивать тесто, чтобы оно обогащалось кислородом.

Чтобы задуманное получилось, а «торт» не осел, следует изготовить его пробный вариант, чтобы учесть все недочеты.

Чем заменить свадебный каравай?

Иногда этот вид выпечки заменяют обычным хлебом, но есть более оригинальные идеи.

Топ-идей.

1. Батон с красной икрой.
2. Клубника со сливками.
3. Разные варианты шоколада.
4. Мороженое.
5. Бублики с медом.
6. Печенье с предсказаниями.
7. Арбуз.
8. Кофе.
9. Текила с лаймом.
10. Пицца.

Каравай на свадьбу был главным атрибутом торжества в давние времена. Сейчас же не важно, будет он купленный, испеченный своими руками или вообще, вы решите заменить его другими продуктами. Главное — чтобы ваша свадьба прошла весело и запомнилась на долгое время!