Организация фуршета на свадьбе, примерное меню

Фуршет на свадьбу – один из вариантов празднования 21 века. Чаще всего меню фуршета зависит от того, что предпочитает жених и невеста. Такой вид подачи пищи предназначен для маленьких свадеб, количество человек которой составляет до 30 человек.

Плюсы и минусы фуршета на свадьбу

Как всем известно, фуршет для жителей России — понятие довольно новое. Пришло оно к нам уже из зарубежья, хоть и моментально влилось, как один из видов застолья.

Плюсом этого вида является то, что подворачивается возможность сэкономить, такое желание молодых в наше время можно понять. Фуршетное меню стоит гораздо дешевле, чем горячие блюда для банкета.

Также, проведение этого мероприятия не обязует вас подстраиваться под количество человек, ведь фуршет не подразумевает хлопот по рассадке гостей. Ну и конечно, огромный плюс – наличие разнообразных блюд для всех гостей.

К тому же, многие пары не желают приглашать на свое мероприятие большое количество гостей, в этом случае фуршет станет отличным вариантом для празднования.

Часто молодожены приглашают на торжество тамаду, в обязанности которой входит развеселить публику, это станет отличным вариантом для гостей, которые принимают участие в конкурсе.

Среди минусов можно отметить риск испортить праздник из-за плохой погоды, если вы проведете его под открытым небом. А отсутствие вышеупомянутой рассадки может быть неправильно принято людьми старшего возраста. Также, многих гостей не устраивает то, что они не могут попробовать горячие блюда, чаще всего это смущает людей старшего поколения.

организация фуршета

Как организовать свадебный фуршет?

Правильная организация этого мероприятия – залог успеха всей свадьбы, ведь это может перекрыть все недочеты молодожен. Существует вариант организации фуршета специализированным агентством, но в то же время, вы должны контролировать весь процесс застолья.

Хоть фуршет и представляет собой отсутствие посадочных мест, но вы должны предоставить их, на случай если гости устанут стоять и захотят отдохнуть.

Для молодоженов, в виде исключения можно организовать личный столик, все-таки это их день! Что касается посуды, то ее количество должно быть больше в 1,5-2 раза, чем количество гостей.

Следует отметить, что классический фуршет не обязывает присутствие официантов, хотя это правило стоит нарушить. 4-5 человек обслуживающего персонала можно пригласить для проведения фуршета на 20-30 гостей.

Варианты сценария организации фуршета

Свадебный фуршет бывает разных видов:


  • предсвадебный – лучшая возможность познакомить гостей перед официальной и основной частью свадьбы;
  • основной – это фуршет уже после традиционного свадебного дня, когда после выкупа, фотосессии и конечно регистрации, молодожены приглашают гостей к основной части мероприятия.

На природе после ЗАГСа

фуршет на природе
Вы можете отметить свою маленькую, но знаменательную дату на природе после ЗАГСа. Первое, с чего следует начать — выбор места. Выберите то место, к которому удобно подъехать на автомобиле.

Также, для того, чтобы провести фуршет на природе, вам должна сопутствовать природа. Заранее придумайте план «Б», если вдруг грянет дождь.

Свадьба в ресторане

Если вы уже захотели провести фуршет в ресторане, то вам следует заранее обратиться по этому вопросу в тот ресторан, который вы выбрали, обсудить все возможные вопросы, в которые входят: меню, кол-во гостей, приглашение артистов и др.

Скоординируйте свои действия, определитесь со временем, к которому все должно быть готово. И обязательно проконтролируйте все сами, приехав на место.

Свадьба в домашних условиях

В том случае, если вы решили провести это мероприятие дома, то вы должны учесть, что фуршет отличается от традиционного застолья.

Стол с различными закусками вы должны расположить в стороне, но так, чтобы у каждого была возможность подойти к нему с удобной стороны. Если говорить о закусках, то они должны быть такими, чтобы можно было есть в непринужденной обстановке — сидя в кресле или просто стоя.

Эстетика фуршетного стола

Эстетика фуршетного стола

Если говорить о пище и ее количестве, то решение этого вопроса остается лично за вами. Но для центрального блюда мероприятия следует выделить личный стол. Каким он будет, решать вам: различные торты, шоколадные фонтаны или же суши — выбор за вами. Стандартными блюдами фуршета являются бутерброды, канапе, фрукты, пирожные, тарталетки и др.

Верным решением будет, если вы распределите столы под каждый вид пищи. Так как фуршет забирает небольшое количество времени – до 3 часов, еды на столах должно хватить на все это время.

Развлекательная программа

Фуршет, как основная часть торжества молодоженов, должна нести в себе и развлекательный характер. Для этого можно использовать такие развлечения:

  • традиционный танец невесты и жениха;
  • приглашение на мероприятие группы музыкантов или солиста;
  • выступление разного рода артистов;
  • фейерверк, запуск китайских фонариков.

На большой фуршет, где большое количество гостей, целесообразно пригласить ведущего, который придаст празднику еще больших красок.

При предоставлении развлечений вы должны позаботиться о наличии лавочек, так как не все гости смогут провести все время на ногах, после задорных конкурсов.

Пример фуршетного меню на свадьбу

Здесь следует обратить внимание на вкусовые предпочтения самих гостей. Но все же, существует несколько стойких блюд в фуршетном меню:

  • холодные закуски (канапе с мясом или рыбой; канапе с овощами); тарталетки (небольшие корзиночки, которые можно наполнить маленькими порциями вкусностей на ваш выбор);
  • горячий стол (мясные шарики с соусом; запеченный картофель, фаршированный рыбой или ветчиной);
  • сладкий стол (маленькие пирожные, кексы и пирожки с начинкой; капкейки; разные фрукты, поданные в различной форме; шоколадный фонтан);
  • огромный свадебный торт (ему следует придать особое внимание).